NGHE - THẤY & SUY NGẪM 13:21, 09/11/2016 GMT+7

Nơi đây vốn là vỉa hè của đường Phạm Ngọc Thạch chưa được xây lát bị biến thành chợ tạm nhiều năm qua, rồi mạnh ai nấy láng xi măng để bày quán bán hàng ăn. Có người còn chẳng thèm láng xi mà chỉ xạc cỏ, san phẳng để lấy chỗ đặt bàn ghế. Vì thế, quán xá rất nhếch nhác, bẩn thỉu, nhất là những hôm trời mưa càng khiến lề đường trở nên lầy lội, nhão nhoẹt bùn nước lẫn trong giấy ăn, rác vứt đầy dưới chỗ ngồi. Người bán hàng cũng mặc sức xả nước rửa rau, thức ăn, rửa chén ra đường khiến xung quanh quán càng thêm ngập ngụa, đọng nước dơ...

Nhiều người lui tới đây ăn uống vì... giá rẻ, hợp túi tiền. Mỗi tô bún, cháo, phở... chỉ từ 10-15 ngàn đồng thì có lẽ chẳng nơi nào rẻ hơn. Chủ quán không phải trả tiền thuê mặt bằng, tiền thuế và cũng chẳng phải lo trình báo nguồn gốc thực phẩm... nên sẽ tìm mọi cách để có sản phẩm rẻ và người ăn cũng chỉ cần “giá cả phải chăng và ăn ngon miệng là được”. Họ chỉ nghĩ ăn món khoái khẩu với tiêu chí “ngon - bổ - rẻ” mà không lường hết việc thực phẩm chẳng được kiểm soát an toàn; không cơ quan, đoàn thể chuyên môn nào đứng ra đảm bảo thì có thể đang ăn thực phẩm “ngon - bẩn - rẻ” (!?).

Bên cạnh đó, tình trạng thải rác bừa bãi của người bán, người ăn ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường và mỹ quan xung quanh. Việc chọn các món ăn ở những quán bên lề đường trở thành thói quen của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy vậy, đằng sau những món ăn hấp dẫn ấy là vấn đề rất đáng báo động hiện nay về vệ sinh an toàn thực phẩm!

Nhìn rộng ra toàn thị xã, thị trấn, vào giờ tan tầm, xung quanh các trường học, nhiều khu chợ, công ty, chúng ta rất dễ thấy quán xá bán thức ăn vặt mọc lên như nấm. Nhiều món bánh không che đậy bày bán ở các góc đường, ngã ba, ngã tư mặc cho xe cộ chạy qua xả khói, bụi mù mịt...

Ngày 5-12-2012, Bộ Y tế ban hành Thông tư số 30/2012/TT-BYT quy định về điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Theo đó, nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn ngay, thực phẩm chín phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, các cơ sở kinh doanh chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục được phép sử dụng... Đây là quy định về thức ăn đường phố rất chặt chẽ mà các quán ăn vỉa hè hiện nay không đáp ứng được. Nhiều người tiên đoán thông tư ra đời sẽ “khai tử” các quán ăn vỉa hè không đảm bảo chất lượng. Vậy mà kể từ khi thông tư có hiệu lực (ngày 20-1-2013) đến nay, quán ăn đường phố vẫn tăng mạnh mà nhiều quán ăn, bằng mắt thường đã thấy không đảm bảo vệ sinh.

Thông tư yêu cầu “sở y tế các địa phương và cơ quan có thẩm quyền trách nhiệm kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn quản lý” có vẻ cụ thể nhưng thực ra rất mơ hồ. Chính vì thế, “lỗ hổng” giữa thông tư và thực tế vẫn là một khoảng cách xa vời vợi, trở thành cơ hội cho nhiều quán ăn đường phố sinh sôi, nảy nở vô tội vạ.