2016 GMT+7

Đối phó với nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm

Thứ 6, 04/11/2016 | 13:42:00

BP - Trước nỗi lo thực phẩm bẩn, nhiều hộ dân trong tỉnh đã phối hợp nhau để tự cung cấp thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày.

TỰ CUNG, TỰ CẤP...

Lâu nay 4 gia đình ở ấp Trảng Tranh, xã Tân Lợi (Đồng Phú) tự nuôi, giết mổ heo để có thực phẩm sạch trong bữa ăn hằng ngày. Mỗi tháng làm thịt 2 con heo, một gia đình nuôi 7 con/năm. Khi gia đình thứ nhất nuôi con thứ 7 thì sau 2 tuần đến gia đình thứ hai nuôi con đầu tiên. Chị Hà Thị Thủy, 1 trong 4 gia đình, cho biết: “Mỗi con heo nuôi 7 tháng, thời gian nuôi lâu nhưng có thịt heo quay vòng dùng cả năm, lại tận dụng được thức ăn thừa của 4 gia đình, cộng rau, chuối, bắp tự trồng. Nhờ thức ăn sạch nên thịt heo chắc, thơm, ngọt. Chất thải từ heo được ủ hoai bón cho rau, cây trồng, không gây ô nhiễm môi trường”.

Nhiều người mua gà, vịt bán rong với giá cao hơn bởi lời giới thiệu gà tự nuôi, không sử dụng thức ăn công nghiệp

Không chỉ ở nông thôn, nhiều hộ ở thị xã cũng đã chăn nuôi nhỏ lẻ để có thịt sạch phục vụ bữa ăn gia đình. Bà Hoàng Thị Hồng, phường Tân Phú (Đồng Xoài) nuôi heo rừng lai nhiều năm nay để mổ thịt cung cấp thực phẩm cho gia đình, họ hàng. Diện tích đất vườn ít, ở ngay khu dân cư, bà chọn nuôi heo rừng lai vì cân nặng lúc thịt 45-50kg/con, bằng nửa heo thường lại dễ nuôi, phân thải ít đủ bón vườn rau lang bà tự trồng ở mảnh đất cạnh nhà và ven đường. Bà Hồng nói: “Cân nặng heo rừng lai lúc thịt vừa đủ chia cho họ hàng, nếu dư thì bán cho hàng xóm. Ngoài rau lang tôi còn tận dụng thức ăn thừa ở các dãy trọ gần nhà nuôi heo. Mùa khô, rau lang cằn thì mua thêm cây chuối về cho heo ăn. Cám công nghiệp chỉ dùng cho heo nái, không cho heo thịt ăn. Chăn nuôi nhỏ lẻ vừa cung cấp thịt sạch cho gia đình vừa mang lại thu nhập khoảng 25 triệu đồng/năm từ việc bán 2 lứa với 4 con heo thịt (giá hiện tại 120 ngàn đồng/kg), 4 cặp heo giống (1 triệu đồng/cặp). Chị Luân Thị Bích Nga ở gần nhà bà Hồng vui vẻ tiếp lời: “Lúc nào bà Hồng không mổ heo tôi mới mua thịt heo ở chợ. Mỗi lần tôi mua của bà Hồng 10kg, vừa để ăn dần vừa biếu người thân”.

VÀ BIẾN TƯỚNG

Thịt sống cất trữ quá 1 tuần, dẫu trong ngăn đá tủ lạnh vẫn có nguy cơ nhiễm khuẩn. Chia sẻ thực phẩm với người tiêu dùng là phương pháp một số hộ chăn nuôi nhỏ lẻ lựa chọn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ điều kiện, thời gian tự cung cấp thực phẩm sạch như gia đình bà Hồng, chị Thủy. Nắm bắt tâm lý tìm thịt sạch của khách hàng, ở chợ Đồng Xoài và nhiều tuyến đường xuất hiện ngày càng nhiều người bán rong thịt gia cầm, kể cả trải bạt vỉa hè bán thịt heo. Với số lượng thịt bán ít, cách bán rong như hàng quê và sản phẩm “gắn mác” thịt sạch (nhà nuôi được vài con) đã tạo niềm tin trong người tiêu dùng. Trong số đó, có cả những “hàng quê rởm” là sản phẩm từ chuồng trại tập trung...

Trước thực phẩm bày bán tràn lan, người tiêu dùng rất khó phân biệt đâu là thực phẩm an toàn, tin cậy - Ảnh: S.H

Trong vai khách hàng, tôi đến xe hàng rong bán gà ta của chị Vân tại chợ Đồng Xoài. Chị giới thiệu: “Gia đình tôi nuôi gà thả vườn ở huyện Phú Riềng. Thức ăn cho gà chủ yếu từ tự nhiên nên thịt ngon khỏi chê”. Theo quan sát, bán hết mấy con gà trên xe, chị Vân đến một ki-ốt gần khu bán cá lấy thêm gà và trở lại chỗ cũ tiếp tục đứng bán. Qua tìm hiểu các tiểu thương ở chợ được biết, hằng ngày chị Vân bán lẻ 10-15 con gà, vịt, chưa kể bỏ mối cho các tiểu thương. Tính ra mỗi tháng, chị bán khoảng 2.000 con gà tại chợ Đồng Xoài. Nếu gia đình chị Vân có chăn nuôi như lời chị nói thì mục đích chăn nuôi là kinh doanh chứ không phải tự cung cấp thịt sạch cho người thân, có dư mới đem bán như chị chào hàng. Đến tiệm tạp hóa kèm bán gà ta ở phường Tân Phú (Đồng Xoài), chủ cửa hàng khẳng định lấy gà ta giống Bắc từ các hộ nuôi nhỏ lẻ thả vườn quanh vùng. Với giá bán 120 ngàn đồng/kg, gấp 1,5 lần giá thị trường (loại gà nuôi tập trung, bán chăn thả) nhưng tôi mua về làm thịt thấy da gà vàng đậm, chặt thì thịt bị tách khỏi xương, sau khi chế biến, thịt bở, không ngon.Thông thường, gà ta không có màu vàng đậm toàn thân mà da mỏng, màu trắng vàng, chỉ phía dưới cánh và ức vàng hơn so với thân; thịt dai, thơm, ngọt.

Ông Nông Văn Dậu, thú y viên xã Tân Hưng (Đồng Phú) cho biết: Nếu người dân sử dụng chất cấm trong chăn nuôi rất khó phát hiện. Nhiều người nuôi sử dụng chất cấm do sợ dịch bệnh và muốn vật nuôi tăng trọng nhanh. Sử dụng chất tăng trọng là đồng nghĩa đưa 2 chất nguy hiểm là salbutamol, clenbuterol vào cơ thể người tiêu dùng, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Để chủ động trước dịch bệnh, tìm kiếm đầu ra lâu dài, áp dụng khoa học - kỹ thuật đúng và quan trọng nhất là sản xuất được thịt sạch, mỗi nông hộ chăn nuôi nhỏ lẻ nên tham gia tổ hợp tác, hợp tác xã.

Thực phẩm được bán ra từ những hộ chăn nuôi nhỏ lẻ và những gánh hàng rong đều không qua kiểm định chất lượng của các cơ quan chức năng, tiềm ẩn nhiều nguy hiểm ảnh hưởng sức khỏe con người. Ai cũng sợ thực phẩm “bẩn”. Song lựa chọn được thực phẩm an toàn, đáng tin cậy lại rất khó và chủ yếu là dựa vào sự “thông thái” của người tiêu dùng.

Tuyết Ly