Xã hội 09:43, 04/10/2015 GMT+7

BP - Bộ Y tế ban hành Thông tư số 30 quy định rất rõ về điều kiện an toàn vệ sinh  thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố nhưng không phải “chị bán trứng nướng” nào cũng thực hiện. Việc sử dụng những loại thức ăn bày bán tràn lan, chưa được kiểm soát chặt chẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Hiện nay, trước cổng trường học, bệnh viện, khu chợ, trên các trục đường chính, chúng ta dễ dàng bắt gặp quán ăn ven đường: cơm bình dân, bún phở, xe lưu động bán thức ăn chế biến sẵn. Hầu hết đều không được che đậy, bụi đường, khói xe thỏa sức bám vào thức ăn. Tại một điểm bán cháo quẩy bên QL14, mỗi khi khách ghé vào quán, bà chủ quán lau vội tay vào quần, đon đả mời chào. Trên mặt bàn, dĩa quẩy, rau sống không được che đậy. Miệng nói, tay múc cháo, cắt quẩy, bốc thêm chút rau thơm đã được thái sẵn cho vào tô cháo với bàn tay trần. Vừa nói chuyện với khách, chủ quán vừa lấy chiếc khăn mặt lau tay, tiện tay chị “quệt” luôn mặt bàn. Khách ăn xong, chủ quán đem tô để vào xô, đợi khi nào gần hết tô hoặc lúc vãn khách, tranh thủ “quệt” qua xà bông rồi tráng lại trong một xô nước khác. Dưới chân bàn ghế, giấy ăn, rác vứt bừa bãi. Giá mỗi phần thức ăn này rất rẻ, từ 10.000-15.000 đồng nên chủ quán phải chọn những thực phẩm rẻ nhất, miễn là được tẩm nhiều màu bắt mắt để dễ bán.

Chị Trần Thị Hồng tâm sự: cá viên chiên, lạp xưởng được lấy loại chỉ có 10.000 đồng/hộp, thành phần chủ yếu là cá dạt, thịt mỡ, bột và thêm hàn the cho dai. Bắp rang bơ cũng được chế biến từ bơ ký loại rẻ nhất rồi thêm đường hóa học và hương liệu mà thành. Các loại kẹo the, kẹo mút, kẹo ngậm đều là hàng Trung Quốc bán từng ký giá rẻ.

Nhanh và tiện là lợi thế của thức ăn được bán trước cổng trường. Cũng chính lợi thế này mà thức ăn đường phố tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh. Hiện nay, các ngành chức năng chưa kiểm định được chất lượng nguyên liệu của thức ăn được bán trước cổng trường học và bệnh viện. Bởi vậy, nếu người bán chạy theo lợi nhuận, thiếu lương tâm thì những vi khuẩn nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng như liên cầu khuẩn, vi rút gây tiêu chảy sẽ có trong thức ăn trước cổng trường, bệnh viện và đường phố. Đó là chưa kể bản thân những người bán hàng có thể mắc một số bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như lao, viêm gan B...

Bác sĩ Phan Thanh Dũng, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết: Do các trường hợp kinh doanh di động không được cấp giấy phép nên rất khó kiểm soát. Người dân cần tự bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, không mua thức ăn đường phố, nhất là các địa chỉ không tin cậy. Mọi người cần sử dụng các loại thức ăn hợp lý.

Xuân Hiệp