2015 GMT+7

31 năm mưu sinh bằng nghề gói bánh

Thứ 4, 18/03/2015 | 13:54:00

BP - Ngày nay, không chỉ tết đến mới có những chiếc bánh chưng, bánh tét, mà ngày thường vẫn có. Chỉ khác là kích cỡ nhỏ hơn để phục vụ các bữa tiệc liên hoan, cúng giỗ hoặc dùng cho bữa ăn nhẹ cho người lao động. Gói bánh chưng, bánh tét là một nghề cho thu nhập ổn định. Bà Trịnh Thị Tâm (60 tuổi), ngụ tổ 9, khu phố Phú Thuận, phường Phú Thịnh (Bình Long) đã sống với nghề gói bánh suốt 31 năm nay.

Chưa đến 3 phút, bà Tâm đã gói xong một cái bánh chưng

31 năm làm nghề, bà Tâm gói được các loại bánh gói bằng lá chuối như: bánh ít, bánh ú, bánh tét, bánh chưng... Hàng ngày, bà dùng khoảng 10kg gạo nếp ngon để gói bánh bỏ mối cho những người đi bán rong tại các chợ. Nếu có khách hàng đặt theo nhu cầu thì lượng gạo sử dụng sẽ cao hơn bánh chưng của bà có nhiều loại nhân: Nhân hạt điều, nhân đậu đỏ - táo tàu, nhân thịt ba rọi, nhân thịt nạc, nhân tôm khô hột vịt muối... Dù bánh gói với loại nhân nào cũng giữ được đặc trưng của một chiếc bánh chưng, bánh tét truyền thống, đó là dẻo, có hương vị của lá chuối và đậu xanh. Ngon về chất lượng, đậm đà hương vị nên bánh của bà được nhiều người tin dùng.

Bà Tâm cho biết: “Hồi còn con gái, tôi được một người hàng xóm chuyên gói bánh chỉ bảo cách làm thế nào để gói được một cái bánh đẹp và ngon. Khi lập gia đình, cứ đến tết là nhiều nhà nhờ tôi gói bánh. Lúc đó tôi gói không phải để lấy tiền mà chỉ thỏa ham thích. Rồi tôi nghĩ sao không gói đem ra chợ bán, không ngờ bán rất chạy, số người đặt hàng ngày càng nhiều. Con cái còn nhỏ, ăn học tốn kém nên tôi làm bánh đi bỏ mối kiếm tiền. Làm được nhiều, con cái cũng phụ đi bỏ mối. Thế mà đã 31 năm rồi”.

Bà Tâm có 3 người con trai và đều biết giúp mẹ làm bánh từ nhỏ. Người con trai trưởng giỏi gói. Người con trai thứ lại có biệt tài xếp lá. 100kg lá anh sắp chỉ mất 2 giờ. Người con trai út có năng khiếu giao tiếp nên giúp mẹ bỏ bánh, tìm mối mới.

Anh Trần Trịnh Thanh Tiến - con trai lớn của bà Tâm đã có gia đình và ra ở riêng cho biết: Mỗi khi rảnh rỗi là vợ chồng lại cùng phụ mẹ gói bánh. Ngồi lâu cũng mệt, nhưng cảm giác rất vui khi được quây quần bên gia đình cùng làm việc.

Bà Tâm hồ hởi: “Nghề gói bánh tôi nghĩ không bao giờ mất đâu. Mỗi năm khách đặt mua bánh và bỏ ngoài chợ với số lượng ngày một tăng. Tôi nghĩ đây là một nghề khó mai một”.

Ngày nay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại bánh, thức ăn nhanh sản xuất bằng dây chuyền công nghệ hiện đại nhìn đẹp mắt, đa chủng loại. Nhưng các loại bánh truyền thống được sản xuất thủ công vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng.

Văn Dũng