2014 GMT+7

Nhiều nỗi lo về an toàn vệ sinh thực phẩm

Chủ nhật, 16/02/2014 | 11:22:00

Đoàn thanh tra liên ngành của tỉnh vừa thực hiện đợt kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) dịp tết Nguyên đán năm 2014 tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, dịch vụ ăn uống… nhằm kiểm soát mặt hàng thực phẩm, góp phần nâng cao mức độ an toàn cho người tiêu dùng. Qua kiểm tra cho thấy, hầu hết chủ cơ sở đã chấp hành an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng cũng phát sinh nhiều vấn đề rất đáng quan tâm.

CHIẾT XUẤT, ĐÓNG GÓI LẺ KHÔNG DÁN NHÃN PHỤ

Đoàn đã kiểm tra thực tế tại các trung tâm thương mại, chợ ở các huyện. Kiểm tra giấy tờ liên quan (giấy phép kinh doanh, hợp đồng mua bán thực phẩm, giấy chứng nhận sức khỏe, tập huấn ATVSTP...), cơ sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng của cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống; thực trạng nguồn hàng... Tại tiệm tạp hóa Minh Nhựt của ông Trương Đình Nhật ở ấp Chợ, xã Tân Tiến (Đồng Phú), các mặt hàng thực phẩm bày bán đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tuy nhiên, ở những mặt hàng: hạt dưa, hạt dẻ, mứt gừng, mứt dừa, chuối khô... khi nhập về, chủ các cửa hàng thường đóng thành những gói nhỏ nhưng không dán kèm nhãn phụ về ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên cơ sở chế biến để người tiêu dùng tiếp cận nguồn gốc, xuất xứ của hàng hóa. Khâu đóng gói do gia đình ông Nhật làm thủ công nên vấn đề vệ sinh an toàn của sản phẩm chưa được bảo đảm.

Qua kiểm tra của đoàn liên ngành tỉnh cho thấy, các mặt hàng mứt gừng, dừa… khi sang chiết gói nhỏ không được dán nhãn phụ

Tạp hóa Nam Bình cũng ở ấp Chợ bày bán một số hộp kẹo có ghi ngày tháng sản xuất và hạn sử dụng nhưng không rõ ràng. Đoàn đã yêu cầu chủ tiệm khi nhập hàng phải kiểm tra thật kỹ, nếu phát hiện lỗi phải trả lại. Chị Nguyễn Thị Kim Phượng, chủ tạp hóa Nam Bình cho hay: Do gia đình tự làm nên ít chú ý đến việc để nhãn phụ, chỉ đến khi có người hỏi mới đem hộp đóng gói của nhà sản xuất ra cho khách xem.

Tại cơ sở chế biến nem chả Kim Yến của bà Lê Thị Tánh ở khu phố Tân Bình, phường Tân Bình (TX. Đồng Xoài) không có nơi sơ chế, chế biến riêng mà đặt trong cùng căn hộ sinh hoạt của gia đình. Tại đây, đoàn phát hiện nhiều sản phẩm: nem chả, nem chua, nem nướng không có nhãn mác phụ ghi ngày tháng chế biến và hạn sử dụng, tên cơ sở sản xuất. Bà Tánh phân trần: Gia đình làm 10 năm nay với số lượng nhỏ, chủ yếu bán trong ngày cho khách quen nên chưa để ý đến việc làm nhãn mác. Nem chua được gói sau 4 ngày sẽ sử dụng được và thời gian để qua 3-4 ngày vẫn bảo đảm. Tuy nhiên, để đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi sẽ làm nhãn phụ để người tiêu dùng tiện lợi trong sử dụng.

AN TOÀN THỰC PHẨM PHẢI BẮT ĐẦU TỪ SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN

Cơ sở chế biến giò chả của ông Nguyễn Quang Hùng, ở chợ Đồng Xoài, thuộc phường Tân Bình (TX. Đồng Xoài) đã hoạt động được 7 năm. Ngày thường, cơ sở này cung cấp hơn 10kg chả, ngày tết tăng lên 30kg, chủ yếu bán lẻ. Khi kiểm tra, cơ sở này có đủ giấy phép kinh doanh, hợp đồng mua bán thực phẩm, giấy khám sức khỏe... và chưa từng vi phạm về chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, một số giấy tờ liên quan đã hết hiệu lực như: Hợp đồng mua bán thực phẩm, giấy tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm... là những vấn đề đáng quan tâm đối với cơ sở này trong sản xuất - kinh doanh.

Thành viên đoàn liên ngành tỉnh kiểm tra tại cơ sở sản xuất giò chả Quang Hùng ở chợ Đồng Xoài

Tại siêu thị Co.op Mart Đồng Xoài ở thời điểm kiểm tra, đơn vị đã xuất trình được đầy đủ các giấy tờ liên quan. Kiểm tra thực tế tại khu vực như: Bếp ẩm thực và quầy hàng tươi sống, đồ khô cho thấy đơn vị đã cơ bản đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên ở phòng sơ chế, khu vực bồn rửa trái cây, thịt, cá để chung một chỗ; ngay cả bồn rửa trái cây cũng được đặt ngay cạnh tủ lạnh chứa cá, thịt. Ông Đường Bảo Khương, Phó giám đốc siêu thị Co.op Mart Đồng Xoài cho biết: Một số hợp đồng mua bán thực phẩm đã hết hạn vào cuối năm 2013, tuy nhiên vẫn được phép gia hạn từ 3 đến 6 tháng. Thời gian tới, đơn vị sẽ cải tiến nhiều khâu trong ngành hàng thực phẩm từ phân loại, sơ chế, chế biến đến trưng bày sản phẩm, để bảo đảm tốt nhất về an toàn vệ sinh.

Chị Trần Thị Phượng, Tổ trưởng tổ quản lý thực phẩm tươi sống của siêu thị Co.op Mart Đồng Xoài cho biết: “Những hộp thực phẩm nếu bị bóc dở, hoặc mất nhãn mác, đơn vị đều kiểm tra, thu gom hàng ngày để tiêu hủy”. Thời gian qua, nhân viên siêu thị đều được cử đi tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh. Đoàn kiểm tra đã đề nghị đơn vị nên chuyển về tập huấn tại Bình Phước để có nhiều sự sẻ chia, gắn kết từ phía địa phương.

Bác sĩ Bùi Văn Tự, Chánh thanh tra Sở Y tế, Trưởng đoàn thanh tra liên ngành của tỉnh cho biết: Qua kiểm tra có 80-90% chủ cơ sở sản xuất - kinh doanh, cung ứng dịch vụ ăn uống chấp hành nghiêm an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện chỉ còn một vài thiếu sót như: Sang chiết, đóng gói nhỏ nhưng không dán nhãn phụ. Thời gian qua, trên địa bàn tỉnh xuất hiện một số loại dịch, bệnh nguy hiểm ở đàn gia súc, gia cầm, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe và cuộc sống người dân. Vì vậy, việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cần sự chung tay của cả cộng đồng, mà trước hết phải bắt đầu từ doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh hàng thực phẩm và dịch vụ ăn uống...

Hải Châu