Văn hóa 15:52, 23/07/2017 GMT+7

Thời gian thực hiện:

 - Chuẩn bị: 18 phút.

- Nướng: 30 phút.

Khẩu phần: 

- Dành cho 6 người.

Nguyên liệu chính: 

- 2 dẻ sườn non, chặt miếng vừa ăn. Bạn nên chọn sườn non vì dẻ sườn nhỏ, nhiều thịt, trang trí đẹp.

Nguyên liệu sốt ướp sườn: 

- 1/2 cốc nước tương (một cốc = 250 ml).

- 1/3 cốc rượu vang sherry.

- 1/4 cốc sốt hoisin.

- 2 thìa canh đường nâu (một thìa canh = 15 ml).

- 2 thìa canh mật ong.

- 3 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ (một thìa cà phê = 5 ml).

- 2 1/2 thìa cà phê dấm hoa quả như dấm táo.

- 2 thìa cà phê dầu vừng (dầu mè).

- Một thìa cà phê ớt sa tế.

- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương.

- 1/4 cà phê hạt tiêu trắng.

Nguyên liệu trang trí: 

- 5 cây hành lá, thái nhỏ.

- 2-3 thìa canh hạt mè rang sẵn.

Sườn non nướng dậy mùi thơm của nước sốt ướp. Ảnh: The Spruce. 

Hướng dẫn thực hiện: 

- Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp. Cho các miếng sườn đã chặt vào túi nylon có thể đóng kín miệng. Bạn có thể cần sử dụng 2 đến 3 túi đựng. Rót đều một lượng nước ướp vào từng sườn, bóp cho sườn thấm đều sốt. Dán chặt miệng túi, để vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp sườn trong 1-4 giờ.

- Bật lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Lấy sườn ra khỏi túi, giữ lại phần sốt ướp thừa trong túi, nướng sườn trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ trong lò đạt đến khoảng 73 độ C.

- Trong quá trình nướng, quét thêm sốt ướp lên miếng sườn 2 đến 3 lần. Ngừng quét, thêm sốt ít nhất khoảng 5-8 phút trước khi kết thúc nướng sườn. Gắp sườn ra khỏi lò, đặt vào đĩa to, rắc hạt mè rang và hành lá thái nhỏ lên miếng sườn.